세시이야기

김치쌈밥 [재료 : 밥, 김치잎, 양념장]
1. 밥은 고슬하게 지어 소금, 참기름, 다진파로 아주 약하게 간을 해 놓는다.
2. 신김치는 잎으로 준비해 물에 한번 헹군 다음 설탕, 소금, 조미료, 참기름등으로 조물 조물 양념해 놓는다.
3. 밥을 한입 크기로 쥔 다음 꼭꼭 뭉친 뒤 양념한 김치잎으로 잘 싸준다.
4. 밥대신 만두속이나 다진 고기등을 넣어서 쪄 먹어도 좋다 .

깻잎김치쌈밥 [재료 : 밥, 깻잎, 쇠고기또는 참치통조림, 양념장]
1. 밥은 고슬하게 지어 뜨거울 때 참기름, 깨소금을 섞어 반으로 나누어서 쇠고기 볶음과 기름을 뺀 참치를 넣어 섞는다.
2. 깻잎과 배추김치를 펼쳐 놓고 양념한 밥을 갸름하게 놓고 밥이 빠지지 않도록 말이를 한다.

상추쌈 [재료 : 상추, 쇠고기다진것, 쑥갓, 된장, 고추장, 양념장]
1. 쇠고기 다진 것에 고기양념하여 잠시 재여 두었다가 냄비에 볶아낸다.
2. 된장, 고추장에 물을 붓고 곱게 풀어 처음에는 센불에서 끓이다가 약한 불로 하여 되직하게 될 때까지 조린다음, 깨소금, 다진파, 다진마늘을 넣고 버무려 끓인 후 불에서 내린다.
3. 멸치 국물을 만들어 된장을 풀어 끓아다가 실파 썬 것, 두부를 썰어 넣고 된장국을 끓인다.

장똑똑이 [재료 : 쇠고기, 마늘채, 생강채, 간장, 깨소금, 설탕, 참기름, 흰파채]
1. 쇠고기는 고기결대로 가늘게 채썬다.
2. 간장 물, 설탕, 후추, 파, 마늘, 생강을 넣는다.
3. 빛이 거므스름하고 윤이나게 졸인 후 참기름을 넣는다.

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