세시이야기

김부각 [재료 : 김, 찹쌀가루, 통깨, 고추가루, 식용유]
1. 찹쌀을 불려 빻은 찹쌀 가루에 물을 붓고 풀을 쑤어 익으면 소금으로 간을 한다.
2. 잘 다듬은 김의 반쪽에만 1을 마르고 나머지 반쪽을 접어 겹친다.
3. 점을 찍듯이 찹쌀풀을 떨어뜨리고 통깨와 고추가루를 뿌린 후 채반에 펴서 햇볕에 말린다.
4. 꾸덕꾸덕 말랐으면 원하는 크기로 잘라 바싹 말린다.
5. 저장했다가 필요한 때 기름에 튀겨서 쓴다.

다시마조림 [재료 : 다시마, 청주, 간장, 설탕]
1. 촉촉한 면보자기로 다시마를 깨끗이 손질한 후 5cm 길이로 채썬다.
2. 냄비에 양념장을 준비한 다음 다시마를 넣고 물을 넣어준 다음 은은한 불에서 국물이 거의 없을 때까지 조린다.
3. 윤기있게 조려진 다시마 조림을 그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌린다.

생미역채 [재료 : 무, 오이, 생미역]
1. 생미역을 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데친다.
2. 물을 넉넉히 잡아 펄펄 끓을 때 생미역을 넣고 젓가락으로 저어 잠깐 데쳐 냉수에 헹군다.
3. 덜 데치면 비린내가 나고 지나치면 색이 누렇게 되고 물러진다.
4. 오이는 반으로 갈라 어슷어슷 썰고 무는 채썰어 각각 소금을 약간 뿌려서 숨만 죽인다.
5. 데친 미역을 3~4cm 길이로 썰고 오이와 무를 섞어 초장에 무친다.

우무무침 [재료 : 우무, 양념장, 파]
1. 콩은 미리 물에 불렸다가 한번 삶는다.
2. 한번 삶은 콩은 식힌 다음 손으로 주물러 콩껍질을 벗긴다. 껍질을 다 벗긴 콩과 물 5. 컵을 믹서에 넣어 부드럽게 간다.
3. 어레미에 내려 뽀얀 콩국물을 받쳐서 소금으로 깨끗이 간을 맞춘다.
4. 우무가사리를 가늘게 채쳐 국수처럼 오목한 그릇에 담아 놓는다.
5. 우무위에 계란채를 채쳐 얹어 놓고 파채썬 것을 약간 얹고 콩국을 부어 얼음을 깨뜨려 내도록 한다.

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